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Programme du mois de octobre 2019

JEUDI 3 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 4 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Iodé et Relevé

 Tartelettes feuilletées au thon mariné compotée de tomates aux oignons et sauce vierge au basilic
 Fricassée d'encornets au chorizo flambée au cognac
 Tarte aux quetches streusel cannelle d'après Thierry Mulhaupt

• J'apprends à mariner un poisson cru et comment préparer et cuire des encornets. Pour le dessert je réalise une pâte brisée, un streusel cannelle et une royale. Une véritable explosion de saveurs!

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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SAMEDI 5 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu pour sévader

 Terrine aux deux saumons parfum citron / ciboulette
 Raviole de crevettes façon Thaïe, bouillon gingembre citronnelle. Une explosion de saveurs !
 Tarte au citron meringuée

• Une terrine à refaire en toutes saison, un plat pour voyager et apprendre à façonner des ravioles, un dessert qui fait l'unanimité.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

Complet

LUNDI 7 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 13h00
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 8 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Esthétique

 Petit flan de courgettes et roquette infusion de laurier, sauce vierge au basilic
 Chausson feuilleté de volaille forestière
 Larme de chocolat, mousse de framboises, coulis orange passion

De très jolies présentations dans ce menu et beaucoup d'originalité dans le mariage des saveurs.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 10 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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SAMEDI 12 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Tout en élégance !

 Bisque de crevettes aux saveurs anisées
 Papillotes de lotte aux suprêmes de clémentines, purée d'artichauts
 Sablé Breton, pomme tatin caramel au beurre salé

• Dans ce joli menu, place aux saveurs prononcées. J'apprends un dessert très classique totalement revisité. Je cuis la lotte en papillote pour mieux la parfumer.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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LUNDI 14 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 15 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Tout en Rouge

 Pressé de poivron au chèvre frais et ricotta, coulis de basilic
 Filets de rouget, Tatin de fenouils parfumés à l'orange et à la coriandre
 Coupe de fraises à l'estragon en sabayon au Grand Marnier, éclats de pistaches

• L'accent est mis sur les différentes cuissons dans ce menu. On apprend à confire, à braiser, à rôtir et à cuire un sabayon.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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de 18h30 à 22h00
Entreprises: Cours de cuisine en équipe

Team Building

Durée : 3h30

Réservations closes

JEUDI 17 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 18 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Les Champignons

 Gâteau forestier au jambon cru et noix
 Fricassée de volaille au Noilly Prat et poêlée de champignons de saison mélangés
 Soufflé au chocolat et oranges confites

• J'apprends à travailler les champignons sous différentes applications.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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LUNDI 21 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 22 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Bourguignon

 Crème brûlée au Foie Gras
 Boeuf Bourguignon
 Clafoutis aux poires
• Voilà un solide menu qui réveille les papilles.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 24 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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LUNDI 28 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 29 OCTOBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Textures

 Feuilletés de pommes et fromage de chèvre en croute de fruits secs, salade d'herbes fraiches
 Navarin d'agneau
 Verrine duo citron mascarpone léger et crumble croustillant

• Des plats qu'on prépare à l'avance et et des techniques intéressantes pour relever des saveurs et jouer sur les textures

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MERCREDI 30 OCTOBRE 2019

de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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JEUDI 31 OCTOBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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Programme du mois de octobre 2019