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Programme du mois de novembre 2019

LUNDI 4 NOVEMBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 5 NOVEMBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Trop Choux

 Gougères au fromage
 Roulé de volaille aux champignons sauce aux champignons et moelleux de topinambour
 Petits choux à la crème mousseline vanille glaçage sauce caramel au beurre salé
• Un cours pour maitriser l'art de la pâte à choux, dans des versions sucrées et salées. La poche à douille n'aura plus de secret pour vous ! 

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 7 NOVEMBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 8 NOVEMBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Fruité

 Oeufs en Meurette
 Filet de canard au vinaigre de framboise, compotée de fruits de saison
 Entremet des îles : Biscuit dacquoise coco et bavarois de mangues

• J'apprends à pocher mes oeufs et faire une sauce au vin. A cuire à la sonde mon canard. A réaliser un très beau dessert en maitrisant la technique de la dacquoise et celle du bavarois. 

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MARDI 12 NOVEMBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Des Grands Classiques

** Ravioles de foie gras
 Gigot d'agneau aux herbes et pomme de terre fondantes
 Coulant au chocolat de chez Taillevent

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 14 NOVEMBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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LUNDI 18 NOVEMBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 19 NOVEMBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Entre Modernisme et Tradition


 Velouté de Panais et son écume virtuelle au saumon fumé
 Blanquette de veau à l'ancienne Riz Pilaf
 Soufflé au Grand Marnier

• Des techniques interessantes dans ce menu qui réchauffe; le maniement du siphon et comment cuire un soufflé chaud.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 21 NOVEMBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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SAMEDI 23 NOVEMBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Saveurs gourmandes

 Velouté de Châtaignes, cèpes et foie gras
 Curry de lotte et crevettes au lait de coco
 Macarons caramel au beurre salé

• Des techniques précises et un travail sur les asssaisonnements pour ce menu haut en saveur !

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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LUNDI 25 NOVEMBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 26 NOVEMBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Valse des Saveurs

 Velouté d'oignons doux, lait de coco et citronnelle
 Côte de boeuf et vieux légumes rôtis, sauce du restaurant "l'entrecôte"
 Bostock (tranche de brioche à la crème d'amande), glace maison aux noisettes

• J'apprends à cuire parfaitement ma côte de boeuf. Je maitrise une sauce bien parfumée à servir sur toutes les viandes rouges. Je réalise un mix à glace maison que je turbine. Je me régale d'un dessert alsacien tellement bon à cette saison !

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 28 NOVEMBRE 2019

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 29 NOVEMBRE 2019

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine à partager

Menu Franc-Comtois

 Terrine au vieux comté artichauts et pignons
 Potée Franc-Comtoise
 Tarte au caramel et noix 
• Un menu qui se prépare à l'avance,  un plein de produits régionaux très savoureux.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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Programme du mois de novembre 2019