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Programme du mois de février 2021

MERCREDI 3 FÉVRIER 2021

de 15h30 à 17h00
Cuisiniers en herbe pour les 8-12 ans

Flan Alsacien aux pommes, petits pot de crème vanille

 Flan Alsacien aux pommes selon Christophe Felder
 Petits pots de crème vanille

Durée : 1h30 / Tarif : 38 €

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JEUDI 4 FÉVRIER 2021

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 5 FÉVRIER 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Peps !

 Terrine d'artichauts, pignons et Comté
 Dos de cabillaud en croute de fruits secs et ses légumes glacés
 Tarte au citron
• Une jolie farandole de saveurs dans ce menu qui souligne plusieurs techniques précises: le montage d'une terrine, le glaçage des légumes, le façonage d'une pâte sablée façon pâtissier.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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SAMEDI 6 FÉVRIER 2021

de 10h00 à 13h30
Cours de cuisine

Menu aux saveurs d'Asie

 Salade de quinoa aux crevettes et légumes croquants aux saveurs d'Asie, sorbet à l'avocat
 Saumon laqué au miel et soja, légumes glacés mélangés
 Charlotte au chocolat et griottes

• Des saveurs asiatiques et des techniques de glaçage, cuisson et montage.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

Complet

MARDI 9 FÉVRIER 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Oranges, Pommes et Canard

 Salade fraicheur de gambas fenouil et oranges
 magret de canard à l'orange, gratin dauphinois
 Sablé breton pomme Tatin, sauce caramel au beurre salé

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MERCREDI 10 FÉVRIER 2021

de 15h30 à 17h00
Cuisiniers en herbe pour les 8-12 ans

Les Macarons Caramel au Beurre Salé

• Réalisation des coques
• Réalisation de la crème  caramel au beurre salé

J'apprends à dresser les coques sur une plaque à pâtisserie, à réaliser une crème au beurre, à garnir les coques. Je rentre à la maison et je me régale en famille !

Durée : 1h30 / Tarif : 38 €

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JEUDI 11 FÉVRIER 2021

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 12 FÉVRIER 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Les Fruits Secs vont Partout

 Oeufs cocotte à la crème de champignon et éclats de noisette
 Saint Jacques rôties, crémeux de pommes de terre, noix et copeaux de Comté 
 Pain de Gênes, glace à l'Amaretto maison

• J'apprends à rôtir mes Saint Jacques et cuire mes oeufs cocotte. J'apprends à faire un mix à glace et je fais le plein de vitamines et minéraux grace aux fruits secs qui nous font craquer avec leur croquant.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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Programme du mois de février 2021