Programme du mois de janvier 2025
de 10h00 à 12h30
La Pâtisserie pour se régaler
• Pâte feuilletée
• Crème mousseline
• J'apprends à réaliser un mille feuilles, sa cuisson, son montage avec dressage de la crème mousseline vanille à la poche à douille et insertion de framboises.
Durée : 2h30 / Tarif : 90 €
de 10h30 à 13h00
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais
Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Oeufs en Meurette
• Filet de canard au vinaigre de framboise, compotée de fruits de saison
• Entremet des îles : Biscuit dacquoise coco et bavarois de mangues
• J'apprends à pocher mes oeufs et faire une sauce au vin. A cuire à la sonde mon canard. A réaliser un très beau dessert en maitrisant la technique de la dacquoise et celle du bavarois.
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Verrine de crabe, mousse d'avocat, brunoise de mangue parfums de vanille et pistache
• Osso Bucco, tagliatelles maison relevées à la gremolata
• Pain de Gênes, glace maison à l'Amaretto
• J'apprends à réaliser un plat pret à l'avance relevé d'une délicieuse gremolata. Je fais des pâtes fraiches. J'apprends à préparer une glace maison.
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Gâteau forestier au jambon et aux noix
• Dos de cabillaud en croûte de fruits secs et ses légumes rôtis
• Crumble pommes -poires
• J'apprends à faire cuire le poisson à la juste cuisson et des accompagnements qui peuvent se décliner sur bien des recettes.
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais
Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Gougères au fromage
• Roulé de volaille aux champignons sauce aux champignons et moelleux de topinambour
• Petits choux à la crème mousseline vanille glaçage sauce caramel au beurre salé
• Un cours pour maitriser l'art de la pâte à choux, dans des versions sucrées et salées. La poche à douille n'aura plus de secret pour vous !
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
Programme du mois de janvier 2025