Ma passion pour la cuisine me vient de loin, elle s'est révélée très jeune. D'abord d'un plaisir d'enfant transmis par ma Maman. Elle, c'est aux côtés de la mère Ménard, la cuisinière de sa grand-mère, qu'elle a pris goût aux bons petits plats. Alors elle m'a donné le plaisir de travailler avec de bons produits, bien frais tout juste cueillis.
Il est vrai que l'extraordinaire potager de mon arrière grand-mère nous garantissait un accès quotidien aux fruits et légumes de saison quand nous passions nos vacances chez elle en pays nantais.
Pour le jour de mes 12 ans, mes parents vont me faire un cadeau qui va définitivement bouleverser quelque chose en moi. Comme chaque été, nous passons nos vacances dans le Jura dans la famille de mon père et cette année-la, ils m'invitent dans un restaurant gastronomique au dessus du lac de Saint-Point. Pour moi, rien de plus beau que ce cadre exceptionnel et ses assiettes magnifiquement dressées, dans lesquelles se suivent terrine de foie gras, poulet au vin jaune et autre fricassée de morilles.
L'attention particulière que je porte aux produits se retrouve tout naturellement dans mon choix professionnel. Après des études à l'étranger, je trouve une place de commerciale, puis de directrice marketing dans une société qui fournit du poisson d'élevage à de grands chefs. Mon premier contact avec "le produit"...
Ce positionnement haut de gamme, le soin de l'élevage mais aussi la raréfaction du poisson à laquelle je suis sensibilisée m'apprennent beaucoup. J'acquiers une connaissance parfaite des produits de la mer. Je deviens, dans mon quotidien, intransigeante sur la fraicheur et la qualité des produits que je cuisine.
Après 13 années à des postes de responsabilités commerciales et marketing, j'ai envie de revenir à ma passion première : cuisiner et partager le plaisir d'un bon repas.
Formée à l'école LENOTRE, je travaille pendant près d'un an sous le regard de Meilleurs Ouvriers de France et j'apprends des techniques rigoureuses. J'obtiens avec la mention Très Bien le Grand Diplôme Master Class Lenôtre ainsi que le CAP de cuisine en juin 2010. Je passe enfin de l'autre côté du "plan de travail" ; au Pavillon Elysée Lenôtre, j'assiste des grands chefs.
Portée par ma passion, il me semble désormais clair que je dois transmettre. Voilà toute l'histoire de mon atelier de cuisine où je vous attends pour vous faire partager mes Secrets Gourmands.