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Programme du mois de janvier 2021

MARDI 19 JANVIER 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Saveurs gourmandes

 Velouté de Châtaignes, cèpes et foie gras
 Curry de lotte et crevettes au lait de coco
 Soufflé glacé aux fruits de la passion

• Des techniques précises et un travail sur les assaisonnements pour ce menu haut en saveur !

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MERCREDI 20 JANVIER 2021

de 15h00 à 16h30
Cuisiniers en herbe pour les 8-12 ans

Chouquettes et choux vanille sauce caramel beurre salé

 Les chouquettes
 Crème vanille
 Sauce caramel au beurre salé
• J'apprends à réaliser une pâte à choux, à la dresser sur plaque et à réaliser une crème Chantilly. Miam !

Durée : 1h30 / Tarif : 38 €

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JEUDI 21 JANVIER 2021

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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SAMEDI 23 JANVIER 2021

de 10h00 à 13h30
Cours de cuisine

Menu dans l'air du Temps

 Tartare de saumon à la mangue, salade de fenouil croquant aux herbes fraiches et sorbet avocat
 Raviolis maison de ricotta et herbes fraiches, coulis de tomates
 Sablé brunoise d'ananas parfumé à la vanille, chantilly au caramel

• Des techniques variées dans ce menu pour apprendre à faire un sorbet maison, des pâtes fraiches et savoir comment les façonner. Mais aussi apprendre à faire un coulis maison qui sert toujours et une délicieuse Chantilly au caramel pour finir en beauté !

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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de 15h30 à 19h00
Privatisation de l'atelier

Cours entre amis

L'atelier est privatisé pour un cours entre amis

Durée : 3h30

Réservations closes

JEUDI 28 JANVIER 2021

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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SAMEDI 30 JANVIER 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Cuisine traditionnelle

 Velouté de potimarron au lard fumé et brisures de châtaignes
 Boeuf Strogonoff accompagné de pommes de terre grenailles rôties
 Profiteroles sauce caramel au beurre salé

• La pâte à choux n'aura plus de secret pour moi !

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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de 15h00 à 17h30
La Pâtisserie pour se régaler

Les Macarons Citron et Caramel au beurre salé

 Macarons au Citron
 Macarons Caramel au beurre salé

• J'apprends la technique du macaron sur meringue italienne, le pochage et le garnissage des macarons avec 2 garnitures différentes.

Durée : 2h30 / Tarif : 75 €

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Programme du mois de janvier 2021