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Programme du mois de novembre 2024

LUNDI 4 NOVEMBRE 2024

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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MARDI 5 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Tout en élégance !

 Bisque de crevettes aux saveurs anisées
 Papillotes de lotte aux suprêmes de clémentines, purée d'artichauts
 Sablé Breton, pomme tatin caramel au beurre salé

• Dans ce joli menu, place aux saveurs prononcées. J'apprends un dessert très classique totalement revisité. Je cuis la lotte en papillote pour mieux la parfumer.

Durée : 3h30 / Tarif : 120 €

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MERCREDI 6 NOVEMBRE 2024

de 15h30 à 17h30
Anniversaire d'enfant

Anniversaire d'enfant

L'atelier est réservé cet après midi pour un anniversaire.

Durée : 2h00

Réservations closes

JEUDI 7 NOVEMBRE 2024

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

Dernières places disponibles !

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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SAMEDI 9 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Bourguignon

 Crème brûlée au Foie Gras
 Boeuf Bourguignon
 Charlotte aux poires
• Voilà un solide menu qui réveille les papilles.

Durée : 3h30 / Tarif : 120 €

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MARDI 12 NOVEMBRE 2024

de 14h30 à 17h00
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

Réservations closes

MERCREDI 13 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Esthétique

 Petit flan de courgettes et roquette infusion de laurier, sauce vierge au basilic
 Chausson feuilleté de volaille forestière
 Larme de chocolat, mousse de framboises, coulis orange passion

De très jolies présentations dans ce menu et beaucoup d'originalité dans le mariage des saveurs.

Durée : 3h30 / Tarif : 120 €

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JEUDI 14 NOVEMBRE 2024

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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VENDREDI 15 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

De l'Iran à Versailles

 Crémeux de chou-fleur, rillettes de sardines au whisky, melbas croustillantes. Une recette inspirée par Anne-Sophie Pic
 Khoresh-e-Karafs, ragout de veau au céleri parfumé au citron, épices et herbes fraîches. Un voyage vers l'Iran assuré !
 Trianon. Biscuit dacquoise amande, praliné croustillant, mousse au chocolat. Un très beau montage pour un dessert régressif

• De jolies présentations et pas mal de techniques pour apprendre à faire de beaux montages dans ce menu très parfumé.

Durée : 3h30 / Tarif : 120 €

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SAMEDI 16 NOVEMBRE 2024

de 15h00 à 17h30
La Pâtisserie pour se régaler

Le Saint Honoré

 Disque de pâte brisée
 Pâte à choux
 Crème pâtissière vanille
 Crème Chantilly

 Caramel
• Beaucoup de techniques différentes sont abordées dans ce dessert mythique. Dressage, garnissage, caramélisation des choux et montage sont au programme. Quelle satisfaction d'avoir réalisé une si belle oeuvre et de la faire admirer chez soi.

Durée : 2h30 / Tarif : 88 €

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LUNDI 18 NOVEMBRE 2024

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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JEUDI 21 NOVEMBRE 2024

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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VENDREDI 22 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Privatisation de l'atelier

Cours entre amis

L'atelier est privatisé pour un cours entre amis

Durée : 3h30

Réservations closes

SAMEDI 23 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu des associations réconfortantes

 Crème de céleri et fenouil aux coquillages, pickles d'oignon rouge
 Pot au feu de noix de veau et confit de canard, sauce gribiche
 Verrines de segments d'orange parfumés à la cannelle, glace à la noisette, tuile croquante orange sésame

• Beaucoup d'originalité dans ces recettes aux parfums prononcés. Des techniques précises pour réaliser une glace maison une sauce qui accompagnera facilement tous vos plats et des tours de mains indispensables à tous les bons cuisniers.

Durée : 3h30 / Tarif : 120 €

Dernières places disponibles !

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LUNDI 25 NOVEMBRE 2024

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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JEUDI 28 NOVEMBRE 2024

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

Dernières places disponibles !

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 120 €

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VENDREDI 29 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Privatisation de l'atelier

Cours entre amis

L'atelier est privatisé pour un cours entre amis

Durée : 3h30

Réservations closes

SAMEDI 30 NOVEMBRE 2024

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Cuisine du monde

 Bouillon Thaï de canard aux parfums gingembre citronnelle et coriandre
 Poulet vietnamien mijoté au gingembre "Gà ram gùng" riz parfumé au gingembre
 Entremet mangue coco gelée de framboise

• Un voyage vers l'Asie avec un bouillon délicieux qui peut devenir très raffiné agrémenté de foie gras. Dans ce cours on apprend à découper la viande, à tailler les légumes à cuire le riz et bien le parfumer. Enfin on apprend à rélaiser un très joli dessert monté avec un biscuit dacqoise, une mousse et une gelée.

Durée : 3h30 / Tarif : 120 €

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Programme du mois de novembre 2024