Programme du mois de janvier 2021
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Velouté de Châtaignes, cèpes et foie gras
• Curry de lotte et crevettes au lait de coco
• Soufflé glacé aux fruits de la passion
• Des techniques précises et un travail sur les assaisonnements pour ce menu haut en saveur !
Durée : 3h30 / Tarif : 105 €
de 15h00 à 16h30
Cuisiniers en herbe pour les 8-12 ans
• Les chouquettes
• Crème vanille
• Sauce caramel au beurre salé
• J'apprends à réaliser une pâte à choux, à la dresser sur plaque et à réaliser une crème Chantilly. Miam !
Durée : 1h30 / Tarif : 38 €
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 85 €
de 10h00 à 13h30
Cours de cuisine
• Tartare de saumon à la mangue, salade de fenouil croquant aux herbes fraiches et sorbet avocat
• Raviolis maison de ricotta et herbes fraiches, coulis de tomates
• Sablé brunoise d'ananas parfumé à la vanille, chantilly au caramel
• Des techniques variées dans ce menu pour apprendre à faire un sorbet maison, des pâtes fraiches et savoir comment les façonner. Mais aussi apprendre à faire un coulis maison qui sert toujours et une délicieuse Chantilly au caramel pour finir en beauté !
Durée : 3h30 / Tarif : 105 €
de 15h30 à 19h00
Privatisation de l'atelier
L'atelier est privatisé pour un cours entre amis
Durée : 3h30
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 85 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
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• La pâte à choux n'aura plus de secret pour moi !
Durée : 3h30 / Tarif : 105 €
de 15h00 à 17h30
La Pâtisserie pour se régaler
• Macarons au Citron
• Macarons Caramel au beurre salé
• J'apprends la technique du macaron sur meringue italienne, le pochage et le garnissage des macarons avec 2 garnitures différentes.
Durée : 2h30 / Tarif : 75 €
Programme du mois de janvier 2021