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Programme du mois de mars 2020

LUNDI 2 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 3 MARS 2020

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu créatif

 Cake de courgettes et fêta parfumé à la menthe et au basilic
 Croustillants de saumon, tombée d'épinards aux zestes d'orange et sauce acidulée
 Crème brulée à la vanille Bourbon

• Un plat très original pour comprendre la cuisson du poisson et comment donner du caractère à votre assiette.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 5 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 6 MARS 2020

de 18h30 à 22h00
Privatisation de l'atelier

Cours entre amis

L'atelier est privatisé pour un cours entre amis

Durée : 3h30

Réservations closes

SAMEDI 7 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
La Pâtisserie pour se régaler

Le Saint Honoré

 Disque de pâte brisée
 Pâte à choux
 Crème pâtissière vanille
 Crème Chantilly

 Caramel
• Beaucoup de techniques différentes sont abordées dans ce dessert mythique. Dressage, garnissage, caramélisation des choux et montage sont au programme. Quelle satisfaction d'avoir réalisé une si belle oeuvre et de la faire admirer chez soi.

Durée : 2h30 / Tarif : 75 €

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de 15h00 à 17h00
Anniversaire d'enfant

Anniversaire d'enfant

L'atelier est réservé cet après midi pour un anniversaire.

Durée : 2h00

Réservations closes

LUNDI 9 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 10 MARS 2020

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Cuisine contemporaine

 Velouté de topinambours accompagné de brisures croustillantes de lard fumé
 Fricassée de gambas façon Thaï et ses légumes relevés
 Financiers aux marrons accompagnés de crème anglaise
• Je redécouvre un vieux légume dans une version très moderne. Je revisite le classique financier aux amandes dans une version hivernale très savoureuse.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 12 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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SAMEDI 14 MARS 2020

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Créatif

 Tatin d'échalotes
 Filet de Daurade Royale aux saveurs anisées et choucroute de fenouil
 Carpacio d'ananas poêlé aux jus d'agrumes Glace maison au Grand Marnier

• Les techniques de taillage et d'assaisonnement sont à l'honneur dans ce menu original qui reveille les papilles.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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LUNDI 16 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 17 MARS 2020

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Croustillant

 Crevettes croustillantes en habits Kadaïf Chantilly aux herbes fraiches
 Suprêmes de poulet sauce basquaise, chorizo croustillant et pommes de terre rôties
 Petits pots de crème vanille Bourbon, Palmiers feuilletés aux pralines roses

• Des techniques très variées dans ce menu qui croustille pour le plaisir des papilles.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 19 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

Dernières places disponibles !

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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SAMEDI 21 MARS 2020

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Cuisine du Monde

 Artichaut poivrade farcis tapenade gorgonzola
 Tartare de canard façon Thaï snacké, dôme d'herbes mélangées et purée maison
 Brownie au chocolat glace vanille maison

• Un menu pour voyager sur différents continents et apprendre à tourner des artichauts, réaliser un tartare et une glace maison.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

Complet

de 15h30 à 17h30
Anniversaire d'enfant

Anniversaire d'enfant

L'atelier est réservé cet après midi pour un anniversaire.

Durée : 2h00

Réservations closes

LUNDI 23 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 24 MARS 2020

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Vive les Trésors de la Mer

 Bouillon Thaï aux moules et blancs de seiche
 Risotto aux moules

 Petites charlottes au chocolat et aux griottes
• Un bouillon très marqué qui nous fait voyager pour commencer. Puis on apprend à réaliser un risotto crémeux et enfin on termine par une charlotte qui fait craquer. On apprend la technique du biscuit cuillère et du montage de la charlotte en cercle individuel.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 26 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

Dernières places disponibles !

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de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais

La Pâtisserie Française en Anglais

Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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SAMEDI 28 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
La Pâtisserie pour se régaler

Le Mille Feuilles Vanille Framboise

 Pâte feuilletée
 Crème mousseline

• J'apprends à réaliser un mille feuilles, sa cuisson, son montage avec dressage de la crème mousseline vanille à la poche à douille et insertion de framboises.

Durée : 2h30 / Tarif : 75 €

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LUNDI 30 MARS 2020

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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MARDI 31 MARS 2020

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Asperges Vertes et Blanches

 Asperges blanches sauce mousseline
 Mignon de veau farci aux herbes et champignons, tomates confites et poêlée d'asperges vertes
 Tiramisu aux griottes

• J'apprends à préparer et à cuire les asperges. J'apprends à farcir ma viande et à la cuire juste rosée. Je réalise un biscuit cuillère et un appareil mascarpone.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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Programme du mois de mars 2020