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Programme du mois de mai 2021

SAMEDI 1 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Esthétique

 Petit flan de courgettes et roquette infusion de laurier, sauce vierge au basilic
 Chausson feuilleté de volaille forestière
 Larme de chocolat, mousse de framboises, coulis orange passion

De très jolies présentations dans ce menu et beaucoup d'originalité dans le mariage des saveurs.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MARDI 4 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Asperges Vertes et Blanches

 Asperges blanches sauce mousseline
 Mignon de veau farci aux herbes et champignons, tomates confites et poêlée d'asperges vertes
 Tiramisu aux griottes

• J'apprends à préparer et à cuire les asperges. J'apprends à farcir ma viande et à la cuire juste rosée. Je réalise un biscuit cuillère et un appareil mascarpone.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 6 MAI 2021

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 7 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu tout en esthétique

 Millefeuille de haddock, pamplemousse, et pommes granny Smith
 Grenadin de veau, sauce acidulée au gingembre, galettes croustillantes de pommes de terre
 Sablé breton aux fraises

• Beaucoup de fraicheur dans ce menu qui fait la part belle aux présentations à l'assiette.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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SAMEDI 8 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Rouge et Vert

 Salade de billes de carpaccio de boeuf farcies aux artichauts, roquette et parmesan
 
Tagliatelles d'asperges vertes aux Crevettes sautées parfum de zests de citron
 Bavarois de fraises, coulis de framboises

• Un menu qui aiguise le plaisir des yeux. Des techniques sur le taillage et la cuisson des légumes ainsi que sur la réalisation d'un bavarois de fruits.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MARDI 11 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Classique

 Transparence d'oeuf mollet aux asperges vertes et copeaux de parmesan
 Tagliatelles aux palourdes
 Tarte au citron

• J'apprends à nettoyer et à cuire des fruits de mer. J'apprends à foncer une pâte sablée comme chez le pâtissier.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MERCREDI 12 MAI 2021

de 10h00 à 12h30
La Pâtisserie pour se régaler

Les petits gâteaux de l'enfance

 Financier pistache
 Madeleines au citron
 Moelleux au chocolat
 Crème brûlée à la vanille Bourbon
* Voilà 4 grands classiques qui n'auront plus de secret pour moi !

Durée : 2h30 / Tarif : 75 €

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MARDI 18 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu créatif

 Cake de courgettes et fêta parfumé à la menthe et au basilic
 Croustillants de saumon, tombée d'épinards aux zestes d'orange et sauce acidulée
 Crème brulée à la vanille Bourbon

• Un plat très original pour comprendre la cuisson du poisson et comment donner du caractère à votre assiette.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 20 MAI 2021

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 21 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Spécial Tomates

 Clafoutis de tomates cerise au basilic fêta et pignons de pin
 Côte de boeuf, sauce pesto et Crumble de tomates confites au parmesan
 Gaspacho de fraises aux tomates, financier amande

• Je me régale de ce fruit originaire d'Amérique du Sud désormais incontournable sur nos tables et j'apprends à le cuisiner pour exalter toutes ses saveurs.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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MARDI 25 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Cap au Sud !

 Gaspacho andalou, petits croutons à l'ail
 Risotto d'asperges
 Tartelettes à la rhubarbe crumble noisettes et coulis de framboises

• J'apprends la technique pour réussir un risotto bien crémeux.

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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JEUDI 27 MAI 2021

de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais

Cours de 2H30 de Macarons en Anglais

Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.

Durée : 2h30 / Tarif : 85 €

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VENDREDI 28 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu Tendance

 Mousse aérienne d'avocat et saumon fumé
 Curry de lotte et crevettes au lait de coco
 Gratin de fruits rouges à la pistache

• Un grand voyage autour de saveurs très prononcées. et des recettes que l'on refait en changeant les parfums à l'infini !

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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SAMEDI 29 MAI 2021

de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine

Menu dans l'air du Temps

 Tartare de saumon à la mangue, salade de fenouil croquant aux herbes fraiches et sorbet avocat
 Raviolis maison de ricotta et herbes fraiches, coulis de tomates
 Sablé brunoise d'ananas parfumé à la vanille, chantilly au caramel

• Des techniques variées dans ce menu pour apprendre à faire un sorbet maison, des pâtes fraiches et savoir comment les façonner. Mais aussi apprendre à faire un coulis maison qui sert toujours et une délicieuse Chantilly au caramel pour finir en beauté !

Durée : 3h30 / Tarif : 105 €

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de 15h30 à 17h30
Anniversaire d'enfant

Anniversaire d'enfant

L'atelier est réservé cet après midi pour un anniversaire.

Durée : 2h00

Réservations closes

Programme du mois de mai 2021