Programme du mois de janvier 2026
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Velouté de poireaux et sa crème fouettée au Xéres
• Gigot d'agneau aux herbes sur un lit de pommes de terre fondantes
• Aumônières aux pommes et raisins et son caramel au beurre salé
• J'apprends à cuire parfaitement le gigot. J'apprends la technique du pliage pour réaliser de jolies aumônières.
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais
Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Velouté de panais et potimarron Capuccino à l'Orange
• Filets de rouget jus d'anchois et écorces d'orange, moelleux de Topinambours
• Verrine mangue passion, mousse fromage blanc au citron vert et crumble croustillant
• Des légumes oubliés réveillés par des agrumes et un dessert qui secoue les papilles pour un plein de vitamines.
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Patates douces rôties, pickles d'oignons rouges, fromage frais, condiment d'herbes fraiches au citron vert
• Oeuf poché, velouté de courge butternut, éclats de noisettes et tuiles de pain. Une technique amusante pour pocher les œufs.
• Le Merveilleux. Un délice de meringue et crème mascarpone.
• Un menu très coloré et gorgé de saveurs variées. Des techniques ludiques à reproduire le plus souvent possible !
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 10h30 à 14h00
Cours de cuisine
• Soupe gratinée à l'oignon, croutons à l'ail
• Coquilles Saint Jacques rôties sur fondue de poireaux au Noilly Prat
• Soufflés au Grand Marnier
• Que des grands classiques dans ce menu qui met l'accent sur les justes cuissons.
Durée : 3h30 / Tarif : 120 €
de 10h00 à 12h30
Cours de macarons en Anglais
Ce cours est réservé à des touristes étrangers qui viennent s'initier à l'art du macaron.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 14h30 à 17h00
Cours de Pâtisserie en anglais
Ce cours est réservé pour des touristes étrangers qui viennent apprendre les grands classiques de la pâtisserie française.
Durée : 2h30 / Tarif : 120 €
de 15h30 à 18h00
La Pâtisserie pour se régaler
• Pâte feuilletée
• Crème mousseline
• J'apprends à réaliser un mille feuilles, sa cuisson, son montage avec dressage de la crème mousseline vanille à la poche à douille et insertion de framboises.
Durée : 2h30 / Tarif : 90 €
Programme du mois de janvier 2026